Салат с запеченой свёклой

мочеными яблоками, орехами и муссом из адыгейского сыра

Щи суточные

из квашеной капусты с вяленой уткой и копчёной сметаной

Рулет из кролика

со шпинатом, грибами, кедровыми орехами и пюре из тыквы

Томленый бараниний бок

с овощами и соусом Жу

Говяжий костный мозг

Классический костный мозг, кости продольного распила, запекаем в печи до готовности, глазируем соусом на основе квасного сусла и устричного соуса. Так же при подаче укладывается маринованные овощи, горчица зернистая, свежая зелень, хлеб запечённый.

Десерт "Яйцо"

Десерт в виде шоколадного яйца, внутри шоколадный брауни, подается с кремом из маскарпоне, мочёной черной смородиной, карамелью и орехами.

Угольные шу с риетом

Риета на основе твороженного сыра, копченой форели, балтийских шпрот, горчицы зернистой, лук зеленый, специи.

Брускетта с копченым лососем

и гуакамоле из авокадо

Паштет из печени цыпленка

с домашним хлебом

Ассорти мезе с теплой лепешкой

хумусы: с бобами эдамаме, с печеной паприкой, баклажанный

Тартар из фермерской говядины

с хрустящим хлебом и копченым маслом

Строганина из пеламиды

Печеный баклажан на углях

с соусом из подкопченного сулугуни, спелыми томатами и попкорном из злаков

Тапас под вино

вяленная утиная грудка, фермерские сыры, снеки

Фермерский сулугуни

на еловых ветках запеченый в хрустящей корочке с вареньем из шишек и мочеными ягодами

Сырное ассорти к вину

Салат с ростбифом

С сыром страчателла, рукколой и трюфельным маслом

Салат Мимоза

с балтийским угрем, копченой форелью и красной икрой,

Салат с копчёной утиной грудинкой

С абрикосами, сыром дор блю и соусом цитронет

Теплый салат с морепродуктами

С авокадо, киноа, томатами черри и соусом из маракуйи

Салат с камчатским крабом

с маринованными томатами и соусом манго

Зеленый салат

с авокадо бобами эдамаме, сыром страчателла и кенийской фасолью

Борщ из печи с разварной говядиной и смальцем

Сливочная уха

с рыбной шаньгой

Куриный суп

с домашней лапшой

Калитки с копчёной форелью

и мятным картофелем

Калитки с рваной говядиной

с соусом песто и свежей зеленью

Рыбные шаньги с копчёной сметаной

Лукошко пирожков

с начинкой из капусты и копченой грудинки

Лепешка тонкая с картофелем

мятый отварной картофель черри в мундире с обжаренным луком и чесноком

Лепешка тонкая с рубленной говядиной

и ароматной зеленью

Лепешка тонкая с зеленью и сыром

Лепешка из дровяной печи с топленым маслом

Балтийская лепешка пышная с бакинскими томатами и страчателлой, с кинзой и луком

кинзой, сладким луком и страчателлой
Пицца с холодной начинкой. Диаметр 20-22 см, 300гр

Балтийская лепешка пышная Маргарита

с свежим базиликом
Диаметр 20-22 см, 300гр

Балтийская лепешка пышная с ветчиной и грибами

с ветчиной и грибами
Диаметр 20-22 см, 300гр

Балтийская лепешка пышная Четыре сыра

Диаметр 20-22 см, 300гр

Хлебная корзина с фирменным маслом и копченой солью

с фирменным маслом и копченой солью

Балтийская лепешка пышная с разварной говядиной

Пышная лепешка, с разварной говядиной, красным соусом, вялеными томатами, соусом песто с фисташками, свежая зелень.

Шашлык из утиной грудки

Шашлык из цыпленка

Шашлык из свинины

Кебаб из креветок

Стейк из лосося

Бифштекс из говядины

с копченым сыром и карамелизированным луком

Фермерский стейк с перечным соусом 100г

стоимость указана за 100гр сырого продукта

Скумбрия гриль

с молодым картофелем и соусом из йогурта и тархуна

Стейк рибай 100г

стоимость указана за 100гр сырого продукта

Язык говяжий с мятым картофелем

Говяжий язык на гриле, подаётся слайсами подаётся с мятым картофелем обжареным на сливочном масле, с печеным красным перцем, соусом демиглас и чипсами из топинамбура.

Пожарская котлета

с картофельным пюре и муссом из грибов

Телячьи щеки с картофельно-трюфельным пюре

Утиная грудка с кремом из сельдерея

с мочёными яблокоми и ягодой

Пельмени с говядиной

с копчёной сметаной и соусом на основе оливкового масла, зернистой горчицы

Медальоны из говядины

с трюфельным пюре, шпинатом и вешенками

Пряженая утиная ножка

с гречневой кашей

Судак балтийский

с картофелем и грибами в сметане и соусом шампань

Филе камбалы

с розовыми томатами и соусом из печеного чеснока

Кулебяка с форелью

юшкой и красной икрой

Филе трески с брокколи

шпинатом и маринованным цукини с соусом на основе рыбного бульона

Котлеты из виштынецкой щуки

с грибным муссом и шпинатом

Лужайка из свежих овощей

Суп курочка ряба

Куриный бульон с пастой и отварной курицей

Борщ с курочкой

Подается со сметаной

Золотая рыбка

Котлеты из судака в форме рыбки с пюре и свежими овощами

Домашние наггетсы

Подаются с кетчупом

Мамины пельмешки

Подаются с маслом и сметаной

Котлетка из говядины

С картофельным пюре, спелыми томатами и огурцом

Стейк из капусты с копчёной сметаной

Томлённый стейк из капусты в печи обжаренный на гриле подаётся с капустным соусом демиглас,на основе обжаренных капустных листьях,и копчёной сметаны,посыпается луком фри.

Картофель фри с пармезаном

с пармезаном и трюфельным маслом

Овощи гриль

Картофельное пюре

Батат фри

Варенец

с ромашковым муссом и еловыми шишками

Знаменитый сметанник

с сезонными ягодами и кремом Ириска

Десерт "Павлова"

со свежими ягодами и кремом из маскарпоне

Посадил дед репку

десерт на основе вареной сгущенки с кедровыми орехами и желе из клюквы

Медовик с мочёной облепихой

Медовик классический, на гречишном меду, с мочёной облепихой. Подается в виде класического кусочка торта сверху укладываем мочёную ягоду и микрозелень

Панна кота из халвы с ягодами

Морс смородиновый

Rich в ассортименте 330 мл

Сок

Фреши

Вода Байкал 250мл

Мохито б/а

Вода Байкал 530мл

Лимонад янтарный рассвет

пюре из грейпфрута и бузины,газировка,долька грейпфрута

Лимонад тропический закат

пюре гуавы и маракуйи,апельсин,лимон,газировка

Лимонад яхта,парус,балтика

пюре из винограда и жасмина,яблочный и лимонный соки,газировка,зелёное яблоко

Лимонад базиликовый рай

пюре из лимона и базилика,арбузный сироп,газировка,апельсин

Фирменный чай

Листовой чай

Эспрессо

Американо

Капучино

Латте

Раф

Флэт Уайт

Какао

Растительное молоко

Авторский чай Лесная нимфа

Чай эрл грей, пюре клубника-лайм, лимон, лайм, ягода клубника, сок лимона и лайма

Авторский чай Заветный Элексир

Ягода клюква, апельсин, корица, корень имбиря, чай Моргентау, пюре облепихи, фреш лимона и Лайма

Авторский чай Магический Лес

Ягода красная смородина, черноплодная рябина, шиповник, еловые шишки, чай Эрл Грей, пюре малины, специи

Авторский чай Заколдованный сад

Чай Моргентау, сок Ананасовый, пюре Маоакуя. Лимон, лайм, сахарный сироп

Авторский чай Лунная Пыльца

Чай жасмин, пюре Груша, мята, яблоко