Угольные шу
с риетом на основе твороженного сыра, копченой форели, балтийских шпрот, горчицы зернистой, зеленого лука и специй
625 ₽180 г
Брускетта с копченым лососем
Пряный гуакамоле из авокадо, творожный мусс, свежие огурцы, руккола и семга холодного копчения на поджаренном тосте бриошь.
От 596 ₽140 г
Паштет из печени цыпленка
Нежный паштет из куриной печени с мармеладом из красного лука, миксом карамелизированных семечек и политый соусом из выпаренного вина и соевого соуса. Подается с ремесленным хлебом, смазанным копченым маслом.
546 ₽230 г
Ассорти мезе с теплой лепешкой
хумусы: с бобами эдамаме, с печеной паприкой, баклажанный
695 ₽370 г
Тартар из говядины
Фермерская говядина, нарезанная мелким кубиком, перемешанная с маринованными огурцами, каперсами, красным луком и заправленная соусом на основе кетчупа и соевого соуса. Подается с пармезаном, желтком су-вид, пикантным соусом чили–майонез и поджаренным пшеничным хлебом, смазанным копченым маслом
675 ₽230 г
Строганина из пеламиды
Строганина из филе атлантической пеламиды. Подается с маринованным красным луком, долькой лимона, теплыми тостами бородинского хлеба и фирменным соусом на основе ароматного подсолнечного масла и куркумы
695 ₽350 г
Печеный баклажан на углях
Очищенный баклажан, запечённый на углях, с соусом из подкопченного сыра, розовыми томатами, свежим красным луком, кинзой и пикантным соусом на основе растительного масла, устричного соуса и кинзы.
675 ₽225 г
Тапас к вину
Ассорти закусок под вино: 3 вида вяленого мяса, пармезан, джем из абрикосов, маринованные оливки, орех пекан, чипсы из топинамбура.
795 ₽130 г
Фермерский сулугуни
На еловых ветках запечённый в хрустящей корочке из слоеного теста, с вареньем из шишек и мочеными ягодами
655 ₽165 г
Сырное ассорти к вину
Мед, орехи, три вида твердых сыров
935 ₽160 г