Утиная грудка с кремом из сельдерея
с мочёными яблоком и и ягодой
825 ₽250 г
Говяжий язык
с мятым картофелем, вешанками, печеными перцами и чипсами из топинамбура
875 ₽305 г
Пельмени с говядиной
копчёной сметаной и соусом на основе оливкового масла, зернистой горчицы
685 ₽240 г
Говяжий костный мозг
Классический костный мозг, кости продольного распила, запекаем в печи до готовности, глазируем соусом на основе квасного сусла и устричного соуса. Так же при подаче укладывается маринованные овощи, горчица зернистая, свежая зелень, хлеб запечённый.
675 ₽180 г
Томленая ароматная баранина
с жирком, овощами, соусом на основе мясного бульона и свежая зелень
995 ₽340 г
Телячьи щеки
Томленые в красном вине говяжьи щечки с соусом демиглас. Подаются с нежным картофельным пюре с добавлением трюфельного масла.
1 125 ₽270 г
Пожарская котлета
с картофельным пюре и муссом из грибов
755 ₽320 г
Рулет из кролика
Рулет из фермерского кролика с пюре из тыквы
895 ₽295 г